做鱼的时候可以放柠檬汁吗
经验3.24W
柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液,酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道,是万能的调味料,能够去除腥味及食物本身的异味,可以去鱼的腥味。
柠檬鱼的做法:
1、准备鲈鱼200克、柠檬30克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、辣椒酱10克、鱼露10克、白酒5克、香菜10克;
2、鱼洗净,身上划两刀,放在盘中;
3、柠檬榨汁,用刀刮些柠檬皮屑备用;
4、葱、姜洗净,蒜头去皮洗净,均剁碎;
5、 香菜择洗干净,切成末;
6、 将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上,并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁,大火蒸8分钟;
7、将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。
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