平鱼怎么处理
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平鱼处理用刀逆方向将平鱼身上的鱼鳞刮掉,然后将平鱼上的背鳍撕掉可用剪刀等工具,再将鳍剪掉,剥开平鱼头两侧的鳃盖,撕去鱼鳃,用刀在鱼的肚子开2寸,将鱼肠等鱼体内的物质去除,用刀将鱼腹壁上的黑膜刮掉并清洗干净。平鱼学名鲳,是一种身体扁平的海鱼。其刺少肉嫩,很受人们喜爱。它具有富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素的特点。
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