清酒和黄酒的区别是什么
清酒与黄酒在酿酒工艺、颜色、口感、酒精含量、气味、产地上都有区别;
黄酒:
是中国的民族特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒中占有重要的一席,酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模,它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒,不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于百分之二十不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色;
清酒:
原产地在日本,是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达百分之十八左右的酒醪,之后加入石灰使其沉淀,经过压榨就成制得清酒的原酒,但清酒原酒不是清澈透明的。
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