买猪蹄怎么挑
挑选生猪蹄,一要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的,过白、发黑的及颜色不正的不要买。二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。三最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵了一点点。
挑选猪蹄并不是越大越好,一般在八两到一斤二两,这样的猪蹄,肉质口感为最佳。带筋的猪蹄不仅好吃,而且更有营养。一般没有筋的猪蹄,会在猪蹄的腕部有一个开口。要想挑到新鲜的猪蹄。另外,看它的颜色是不是均匀,属于猪蹄天然的颜色,也不需要白得扎眼,有一些血色反而更好。还要闻一下,它有一些动物的味道,没有其他的异味。另外,营养专家建议大家,猪蹄可以和黄豆一起食用,这样会更有营养。
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