葡萄糖酸内酯含对人身有害物质吗
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葡萄糖酸内酯不含由对人身有害物质,葡萄糖酸内酯具有酯的通性,在酸性条件下可以水解,生成葡萄糖酸,而可以肯定葡萄糖酸对人体无害。
葡萄糖酸内酯是白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭,味先甜后酸,与葡萄糖酸的味道不同。易溶于水,稍溶于乙醇,几乎不溶于乙醚,在水中水解为葡萄糖酸及内醋的平衡混合物。水溶液pH等于3、5,2小时后变为pH2、5。本品用硬脂酸钙涂覆后,即使用于吸湿性产品中,也很稳定。可用于果汁饮料及果冻等作为酸味剂,亦可与碳酸氢钠配制成高级饮料,不仅产气力强,而且能缓慢地水解出葡萄糖酸,
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