甜瓜为什么发苦
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甜瓜发苦是因为甜瓜还未成熟,或者使用了化学物质催熟,吃起来便会觉得很苦。
不管哪个品种的甜瓜,未成熟时都含有大量苦味素,苦味素会随着甜瓜的成熟逐渐转化成糖分,成熟度越高的甜瓜吃起来会越甜,相反,未成熟的甜瓜就会发苦。
有的甜瓜表面看起来已经成熟,但吃起来依旧会发苦,这说明甜瓜是用了化学物质催熟的,即便已经被催熟,但甜瓜中含有的苦味素并没有完全转化成糖分,所以会发苦。
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