急急急我想用微波炉做些烘焙
微波炉烘焙的方法:
1、蛋清蛋黄分离,蛋清加入20克细砂糖打发;
2、打发到拉起打蛋器,可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀;
3、蛋黄20g细砂糖,打均匀到乳黄色。
4、先加入水,植物油混合,低筋面粉过筛加入,搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状;
5、分三次加入打发的蛋白霜,用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合;
6、混合好的蛋糕糊呈奶昔状,颜色鹅黄色;
7、容器抹油防粘底,倒入100g蛋糕糊;
8、微波炉,不加盖,高火热两分钟左右;
9、加热完毕的蛋糕片趁热取下,粗糙的一面朝上,稍稍晾凉;
10、把蛋糕面翻转,光滑面朝上,铺在保鲜膜上面。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料。
11、徒手将蛋糕片卷起,蛋糕片弹性不错可以放心卷起。再用保鲜膜包紧,两边拧紧。放冰箱冷藏两小时。
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