奶酪什么味道怎么那么咸
经验3.34W
奶酪的口味有酸、甜、咸等,是一种发酵的牛奶制品,传统奶酪多少都会带点咸味。
传统制作方法:
1、把牛奶或羊奶放在容器里静置。时间长了会有块状的;
2、捞出来再浸在盐水里;
3、再捞出来放在阴凉的地方发酵,经过几个月后便成为成品。
发酵时间长短不同味道也不同。时间越长味道越浓,越好吃。 现代的流水线上制作是省去了浸盐水,但最后要在发酵好的奶酪上表面压上一层盐。包装好后,让它自己在库房里和货架上往里渗入咸味。
标签:奶酪
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