新出的白酒可以转换成陈酒吗
经验2.01W
新出的白酒不可以转化成为陈酒的原因:
1、杂味物质多,储存时间不够:新酒里面杂味物质多,需要经过三个月的贮存,杂味会明显减少,经过一年的贮存,良好的酿酒工艺标准,新酒味会消失,经过三年的贮存期,白酒才会出现陈味。
2、技术转化力度不够:随着酿酒工艺的深入研究,酿造过程采用双轮发酵或者多轮发酵,可以实现刚刚酿造的白酒带有陈味,不过新酒味还是有,至少需要贮存三个月,待新酒味大幅度减少,酿造的白酒似乎才可以与三年的陈酒相媲美。
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