少糖是7分甜吗
少糖就是指的7分甜,半糖指的是5分甜,微糖是3分甜,含糖量分别是少糖>半糖>微糖。
三分糖,五分糖,七分糖的普遍定义是全糖的30%,50%和70%,
饮品在对糖的比例上,是分系列操作的,例如:
奶茶系列比例(一般500cc):全糖40g,五分/七分25g,三分/无糖15g,无糖有特殊要求也可不添加。
水果茶系列比例(一般700cc):正常糖60g,五分/七分40g,三分25g,基本都是这么操作。
如果针对奶茶系列的产品使用果糖大概来算,一杯500cc的奶茶,全糖一般是25g—30g左右,三分甜10g左右,五分大概是15g—20g左右,七分甜大概20g—25g左右。
水果茶一般使用蔗糖,因为蔗糖的甜度是漫漫悠长的,可以提升水果的鲜和口感的顺滑度,一杯700cc的水果茶全糖40g,三分甜20g,五分甜25g,七分甜35g,在研发中,基本都是这么定量的。
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