在鸡蛋里写字的详细过程是什么
1、用醋酸在蛋壳上写字,等醋酸干了以后,无任何痕迹。
2、将鸡蛋煮熟,字迹便会透过蛋壳印在蛋清上。
3、注意要保证醋酸的浓度,要多写几次,等醋酸渗透进去后过一段时间再煮鸡蛋。
其原理为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,用醋酸写字时醋酸与鸡蛋壳碳酸钙反应,生成了醋酸钙。然后醋酸渗入蛋,和鸡蛋清发生反应,鸡蛋清是可溶性蛋白质,蛋白质是由多个a氨基酸分子间失水形成酰胺键而组成的链状高分子化合物,它不很稳定,在受热、紫外线照射或化学试剂如硝酸、三氯乙酸、单宁酸、苦味酸、重金属盐、尿素、丙酮等作用下,发生蛋白质凝固,变性,渗入的醋酸,与鸡蛋清发生反应,在蛋清上留下了特殊的痕迹,待鸡蛋煮熟后就会有清晰可认的字迹来。
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