端午要吃什么象征什么

1、粽子。

端午食粽的习俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户几乎都要吃粽子，粽子的种类和做法也不尽相同，口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主，北方粽子以小枣粽为代表，常见馅料有小枣、果脯等。四川人喜欢辣味，所以粽子也有辣粽，是四川千古流传的小吃之一。苏州粽子呈长而细的四角形，馅料有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油等。海南粽子使用芭蕉叶制作的，馅料有咸蛋黄、叉烧肉、红烧鸡翅等。

2、黄鳝。

端午前后是一年里鳝鱼肉最嫩、最营养的时候，不仅味道好，滋补功效也最佳，所以民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。

3、茶叶蛋。

江西南昌地区端午节有煮茶蛋和盐水蛋吃的习俗。当地人还将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋染上红色，用五颜六色的网袋装着，给小孩挂在脖子上，希望孩子平安无事、逢凶化吉。