橄榄醋和冰糖如何腌制
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方法:1.将橄榄冲洗一遍,放在清水中,加入一勺苏打粉,浸泡半小时;
2、干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍,等待晾干;
3、橄榄洗净后,将尾部黑色的点用小刀削掉;
4、处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分,不然很容易在酿造过程中出现白色霉点;
5、此时将纯粮酿造的白醋准备好,晒干的橄榄放入玻璃瓶中,将醋倒入量杯;
6、按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶,直到三分之二处就好,倒入全部的白醋,将瓶口用保鲜膜封;
7、盖上盖子放入阴凉处保存三个月,直到开封时,金黄琥珀的橄榄醋,涩味全无的橄榄都可以食用。
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