木薯面粉可以跟鸡蛋一起吗
经验2.34W
木薯不能和鸡蛋同吃。而且木薯一次摄入量不能过多,更不能食用生木薯,也不能服用木薯煮的汤。木薯的块根富含淀粉,是食品和工业淀粉的良好来源。
木薯的全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质。而且新鲜块根毒性较大。其有毒物质是亚麻仁苦苷。如摄入生的或未煮熟的木薯及其汤,都会中毒。这是由于亚麻仁苦苷与共存于木薯中的亚麻仁苦苷酶或经胃酸水解,产生游离的氢氰酸所致,一般食用一百五十到三百克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。
预防的办法:食用木薯前先去皮,水浸薯肉,使氰苷溶解,泡六天,可除掉百分之七十的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
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