菠萝牛奶能一起榨汁吗
经验2.54W
可以一起,根据理论来讲呢,新鲜牛奶偏碱性,而菠萝也是偏碱性,两者不会有反应。但是,有些菠萝里面含有大量的5-羟色胺和蛋白酶,如果不用盐水处理可能会导致头痛恶心等症状。菠萝里的酸性成分应该会使得牛奶里的蛋白质改性,结构重排,所以一起榨汁后会发现牛奶蛋白结块了,成为絮状物,除了影响口感之外别的应该没太大害处,但有时候吃的就是口感一般,建议菠萝酸奶冰块一起榨,菠萝奶昔还是可以吃的,另外橘子,柠檬,之类比较酸的水果和牛奶一起时候都会发生如此状况不打紧。
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