蚬子肉怎样去沙
经验2.1W
蚬子肉去沙方法为:
1、将蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,泡了半天后洗净。
2、吐好沙的蚬子放置锅中,加入清水没过蚬子,加适量盐。
3、煮着蚬子开口,即可关火,这时汤已经变成奶白色。
4、剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙,可在原汤中再手动涮一下。)
5、取无沙的蚬子放入碗中,这时原汤要静置沉淀一下。
6、将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,汤底不要,以免有沙倒入。
标签:蚬子
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