沙县乌鸡汤做法
经验1.05W
1、主料乌骨鸡1只。
2、辅料枣(干)16颗枸杞子1汤匙。
3、调料食盐5克姜5片料酒1汤匙水适量。
4、乌鸡收拾干净,去头去爪去鸡屁股,内脏掏空;红枣和枸杞子洗净,姜切片
5、锅里放入水,乌鸡整只放入,放入少许料酒一同加热,水开后再煮3分钟捞出,焯烫的水倒掉不要。
6、将乌鸡放入汤锅中,加入足量的水,调入料酒和姜片煲1个半小时,然后放入红枣和枸杞,再煮20分钟,出锅前撒入适量盐。
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