家里买的盐有点苦怎么回事
经验3.16W
食盐易受潮变苦,原因是由于食盐内含有一些氯化镁,氯化镁易吸潮,食盐受盐后,氯化镁分解成氯化氢气体和氧化镁,氯化氢气体气随即放出,氧化镁呈白色粉末,不易溶于水,会使食盐变苦;要使食盐不受潮,可将食盐放在锅里炒一下,也可将一小茶匙淀粉倒进盐罐里与盐混合在一起,这样,食盐就不会受潮了,味道也不会变苦;可能是食言受潮了,因为食言本身也有一点苦味,但是吃起来没问题,如果受潮,会很苦,因为实验成分中不只是氯化钠,还有氯化镁,氯化镁受潮分解生成氧化镁,不易溶于水,所以发苦;苦味的生成一般是多样性的,不应该只有一种或者几种离子来控制,像很多常见的食物都有苦味,但是导致苦味的化合物,或有机或无机,都是不同的味道吃多了都会变得,甜的发苦也是很常见的事情,成分上是没有什么特别,较有可能是大脑无法处理过多的钠摄入而产生的效应。
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