土豆的来源
马铃薯,茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆、地蛋、洋芋等,土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
土豆原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带,安第斯山脉3800米之上的的喀喀湖区可能是最早土豆被栽培出来的地方,在距今大约7000年前,一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉,在的的喀喀湖区附近安营扎寨,以狩猎和采集为生,是他们最早发现并食用了野生的土豆。
最重要的土豆栽培种是四倍体种,四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播,最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙,经人工选择,成为长日照类型,自此以后土豆由最初的装饰用的后来变成了一种重要的食物,它和玉米、番薯等高产作物成为贫苦阶层的主要食品,对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
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