水鱼焖蛇的做法
1、椰子取出椰汁,把里面的椰肉取出,切成片。
2、娃娃菜.葱.香菜洗净,沥干水分。
3、鸡肉切成小块,用水浸泡半小时,中间换两次水,浸泡出血水。
4、水鱼去内脏切成小块,也是清水浸泡半小时,中间换两次水,浸泡出血水。
5、蛇用热水烫去老皮,去内脏切成段,高压锅小火闷二十分钟,这样可以把体内寄生虫杀死。
6、羊肚菌清水浸泡5分钟,洗净在用清水浸泡2个小时,水不要倒掉,等下打火锅放入锅里。
7、鸡肉和水鱼肉放入锅中,倒入椰汁和松茸水。
8、酱汁制作:香葱.香菜切碎,小米椒切碎,放入碗里,两汤匙花生油烧热,淋在葱花上面,在加入适量生抽,滴几滴香油。
9、火锅烧开后,煮十分钟即可,在加入白胡椒粉.盐.鸡粉.再依次烫其它食材。
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