凉拌菜料油做法
1、锅洗干净烘干。四棵香菜洗干净,不用切。一棵大葱洗干净切段。一个大蒜剥好备用。半个洋葱洗干净切好。适量的八角桂皮和香叶,想要五香味浓的多加点这种香料。
2、锅烧热,加入植物油,一般多加点,做好放起来慢慢用。这里放进去两斤油。
3、油烧热以后,放入香菜。让香菜在油里炸炸,油会比较香。
4、然后再放入切好的大葱,同样在油里炸炸。中间间隔不要太长,就是依次放入的状态,不紧不慢。
5、然后再放入大蒜,还是保持不紧不慢的状态,间隔太久的话,早点放进去的东西有的会早早发焦色,比如大葱香菜。
6、再加入切好的洋葱。过程中注意搅动翻翻。
7、加入准备好的八角,会死,香味。这里想要麻点的可以加点麻椒。花椒之类的其实都是可以放进去的,但是不宜太多,因为花椒颗粒小,回头不容易捞出来,在油里回头吃到也不舒服,看个人喜好。
8、把放进去的东西在锅里搅拌一下,充分炸炸。炸干掉就可以捞出来了。
9、把做好的调味油放起来备用。
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