手工芋圆薯圆的做法
经验3.04W
1、把紫薯、红薯、香芋、南瓜等削皮,切成薄片蒸熟。
2、把蒸熟的番薯捣烂成泥状(不烂的话很粗糙,影响口感)。
3、薯泥加入木薯粉(紫薯、红薯,芋头跟木薯粉的比例是2:1.5,南瓜蒸好需要挤出水分加入木薯粉,比例为2:1.7),喜欢甜的可以加糖一起揉进去,揉20分钟左右,直到不粘手。
4、将粉团搓成长条,用刀切成小颗粒,也可以自己设计喜欢的形状。
5、锅内倒入清水煮开加入芋圆煮至浮起2分钟即可捞出放入凉开水冷却。
6、把煮好并冷却的西米,切好的火龙果、芒果之类的水果,跟冷却后的芋圆和在一起。
7、最后一步加入底汤,红豆汤、绿豆汤、奶茶、酸奶都可以。
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