炒大锅米粉要怎样炒才不易碎

1、泡米粉的时候，水里加点盐；

2、水开后放米粉下去,看粉软身后捞起凉水冲一下沥干水；

3、鸡蛋等材料先炒好；

4、油烧热放粉用筷子翻炒，放已炒好材料调味起锅；

5、米粉一般下锅过一下再炒的，过了水起来沥干后拦点生油。