鸭脯是鸭子的什么部位
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鸭脯肉的营养价值很高,蛋白质含量约15%,比畜肉含量高得多,而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%,纤维较为松散,肉质鲜嫩。鸭脯肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭脯肉多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭脯肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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