大米泡了四天还能吃吗

大米泡了四天不能吃，因为长时间泡着大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。