菠萝需要在盐水里泡多久
菠萝是春夏时节常见的一种水果,很多人都喜欢吃,买菠萝的时候经常会被叮嘱回家用盐水泡泡再吃,这是为什么呢?
因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,如出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激,而食盐水可以破坏这种酶。而且菠萝中含有的草酸会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
一般一个菠萝只需要一小勺盐即可,最好泡半个小时左右。因为如果浸泡的时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,还是可能会造成过敏;而浸泡的时间过久的话,则会造成菠萝中的营养流失,另外菠萝含糖量丰富,一直泡在水里还容易滋生细菌。
所以菠萝最好的浸泡时间是半个小时,可以避免过敏和营养流失等问题,还能使菠萝的口感更加的香甜。
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