浓缩的石榴汁如何保存
经验2.31W
1、保存时间和温度:保存的温度越高,时间越长,Vc损失越大;所以还是在冰箱冷藏的时间越短越好。
2、空气:浓缩的石榴汁中Vc易被空气中的氧气氧化;还是要做好储存罐的密封工作。
3、水:若在榨好的石榴汁中掺入水分,Vc的氧化速度明显加快。柞石榴汁的时候还是不要掺杂水分。
4、此外,Vc的稳定性还受光照、紫外线、蔗糖等的影响。所以,浓缩的石榴汁不能一次喝完时,可密封置于冰箱中冷藏,避免用铜或铁器具盛放,并且不要存放太长时间。
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