做卤汤放几种调料味道香
经验2.54W
需要放调味料,香料和汤原料等25种材料。
调味料:川盐300克,冰糖250克,老姜500克,大葱300克,料酒100克,鸡精适量,味精适量。
香料:山奈30克,八角20克,丁香10克,白蔻50克,茴香20克,香叶100克,白芷50克,草果50克,香草60克,橘皮30克,桂皮80克,筚拨50克,千里香30克,香茅草40克,排草50克,干辣椒50克 。
汤原料:鸡骨架3500克,筒子骨1500克。
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