怎样炸猪蹄的皮会发得大起来
先用泡多源浸泡后再炸。
食材:猪蹄2只、色拉油适量、姜半块、蒜2瓣、椒盐适量、食盐适量、料酒5克、花椒粉适量、辣椒粉适量。
制作方法:
1、生姜、大蒜拍碎切成末备用;
2、猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,一定要控干;
3、锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸;
4、再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油;
5、锅中留少许底油,放入姜末、蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香;
6、放入炸好的猪蹄翻炒均匀,再加入适量的料酒,翻炒均匀;
7、出锅前撒入适量的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可。
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