怎样开一家餐厅
1、确定餐厅的类型。餐厅是是有种类的,是想要开西餐还是中餐,饭馆还是快餐店,西餐又分牛排披萨汉堡,中餐分为川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜,好多种类,需要确定好要开什么样的餐厅。
2、选好餐厅位置。知道了餐厅的类型之后,根据餐厅类型来选择一处好位置,比如说想开个高大上的高端餐厅,那么就需要在高雅人士办公楼附近开,如果想要开个大众化的餐厅,那么就需要在人流量多的地方开,才能够有客客人。
3、确定装修餐厅风格。餐厅风格需要与主题相互对应,如果开的是以鱼为主题的那么就需要放置个鱼缸这样感觉很贴切,如果是以船为主题的餐厅,那么可以把座位改造成船的样子,这样装修也是很有特色感觉的。
4、员工服装统一。员工们的服装需要统一一些,这些客人们才知道谁是服务员,并且要和餐厅的主题相互衬托,如果是个古风爱好者,那么就可以让服务员穿着简便的古装上菜,如果是个少女心十足的,那么就可以穿上可爱一点的卡通风格,这样也很招客户喜欢。
5、指定特色菜单。客人们到了地方之后,首先是要点菜,所以一个好的菜单也是很重要的,比如说古风风格的餐厅,菜单上面就可以写的诗情画意一些,菜名也可以起一个让人读起来就朗朗上口的感觉,达到心灵上的共鸣。
6、厨师的技术要好。一个餐厅,厨师的技术是很重要的,如果做得不好吃,客人来了之后肯定就不会再吃第二次,所以照片厨师的时候一定要看看他的做菜水平如何,会多少个菜系,如果有一定的资金,根据店铺规模就多招几个,免得忙不过来。
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