红酒口感怎么品
步骤:
1、将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,轻轻地向口中吸气,使酒均匀地分布在平展的舌头表面,然后将酒控制在口腔前部;2.当酒进入口腔后,闭上双唇,头微向前倾,利用舌头和面部肌肉的运动搅动酒,也可将口微张,轻轻地向内吸气。使酒气味进入鼻腔后部;3.在口味分析结束时,咽下少量酒,将其余部分吐出。然后用舌头舔牙齿和口腔内表面,以鉴别尾味。
口感分析:入口时,主要感觉是甜润、柔和。入口中,成熟良好的优质酒,舒适、圆润的感觉持续时间较长。而劣质的酒会使人的舒适感下降,甜味强度下降速度加快,取而代之的是酸味很快出现并加强。入口后,后味出现在品尝的最后数秒,与酸味相关的苦涩味出现并加强。如果葡萄酒较粗糙,则其苦涩味在后味中占有支配地位。余味,咽下或吐掉酒后的感觉,口感和香气持续,直到感觉逐渐消失。
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