烹饪原料学的研究主要内容有那些
主要内容如下:
1、研究烹饪原料的种类,性质,功能及应用价值的科学。烹饪原料是烹饪的物质基础,一切烹饪活动都是以烹饪原料为加工对象而展开的,烹饪质量的保证,烹饪作用的发挥,烹饪效果的产生和烹饪目的实现,烹饪原料都起着关键的作用。我们的祖先在应用烹饪原料方面积有丰富经验。需要逐步深入地认识和研究烹饪原料的自然属性和应用原理,使之形成系统的学科知识。
2、关于烹饪原料的品种,数量,分类,以及地理分布,生产状况,名特产品和供应情况等。关于烹饪原料的组织结构,性质,烹饪应用的性能,特点,质量以及用途,用法等。关于烹饪原料的成分,功能,经过烹调加工成各类食物经人们食用以后的作用,效果。关于烹饪原料的发展过程,变化趋势与拓展诸问题。烹饪原料的性质,功能以及食用后的作用与效果,是本课程研究的主要内容。烹饪原料在烹调过程中所产生的变化机理。
-
玉米专用复合肥排名
玉米专用复合肥排名前十的有:嘉施利复合肥、芭田复合肥、瓮福复合肥、鲁西复合肥、云天化复合肥、洋丰复合肥、史丹利复合肥、金正大复合肥、宜化复合肥、中化集团等。使用玉米专用复合肥的操作步骤:选择适合自己的复合肥品牌和型号;根据土壤肥力、作物品种和生长...
-
1点5t发动机是多大排量
一台1.5T的发动机大约相当于一辆2.0L排量的汽车。...
-
专业监理工程师职责
专业监理工程师的职责就是监督施工质量,确保工程质量符合标准和要求。他们负责对所管理工程质量、进度、安全、文明实施动态跟踪管理,并及时发现和处理问题。此外,专业监理工程师还负责质量控制,包括核查进场材料、设备、构配件的原始凭证、检测报告等质量证明文件...
-
徐灵菱老公是谁
徐灵菱老公是王钊。徐灵菱1980年8月出生,法律硕士,原上海市人民检察院检察官。2015年9月24日,上海市第十四届人民代表大会常务委员会第二十三次会议通过,任命徐灵菱为上海市人民检察院检察员。...