万州烤鱼的来历
据老辈人的说法,当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼,这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同,别具特色。
诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。
此后,这位名厨的烤鱼绝技由子孙世代相传,也为他们争得了无数荣誉。在唐、宋、明、清四朝,这位名厨家族就先后出过 13位御厨,专门为皇帝主理这道美食。
但是,烤鱼绝技在民间的流传却渐渐少了,曾险些失传,三国饮食文化研究所,以国际烹饪大师、中国十大烹饪大师、中国创新菜研究院副院长张正雄先生为代表,搜集了大量三国时期民间饮食的原始资料,取证民间,终获烤鱼秘方。诸葛饮食文化有限公司不惜重金购得这一秘方,采用“先烤后炖”的独特烹饪方法,边吃边以小火持续炖煮,味道别具特色。
因而“诸葛烤鱼”在全国已经开辟了多家连锁店,引领了现代烹鱼的新时尚。
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