红酒一些基本知识与特点
基本知识:
1、红酒开瓶后8小时内要饮毕,否则味道就会变酸,香气尽失。如果实在有喝不完的酒,处理的方法就是把软木塞塞回瓶口,放进恒温柜。
2、红酒经陈年变醇后,会自然产生沉淀物。一些名庄红酒大概七八年后会开始出现,而不能久存的浅龄红酒也会在一两年后出现沉淀。
3、红酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰镇状态,如果醒酒器处于常温,则酒倒入醒酒器中,短时间内便会回温,酒质因而大打折扣。
特点如下:
1、甜:人类感知甜味的部位位于舌尖。红酒一入口,甜或不甜立马便知。因此,要品尝红酒的甜味,就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。
2、酸:食物和饮品中的酸既清爽又活跃。红酒的酸味往往给人一种酒精度偏高的错觉。因为高酸的红酒喝起来让人觉得酒体轻盈。
3、果香:红酒都会散发出阵阵果香。酒的果香味能帮助喝红酒的人更好地确定自己的偏好,甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的红酒。
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