做四喜丸子能用凉薯代替马蹄吗
做四喜丸子时可以用凉薯代替马蹄。四喜丸子的做法如下:
用料:五花肉500g,荸荠150g,葱姜蒜适量,鸡蛋2个,花椒十几粒,八角1个,大葱半个,盐1茶匙,有机酱油3大勺,热水1碗,鸡精少许,白胡椒半茶匙,料酒1勺,淀粉1勺,白糖1勺。
步骤:
1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜;
2、花椒用温水泡下,在碗里打两个鸡蛋,然后打散;
3、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里,再加入料酒、盐、淀粉搅拌;
4、把荸荠切成小丁,倒入肉馅里,搅拌均匀;
5、在手里将肉馅揉成稍大些的丸子,锅中倒入大量的油烧热,然后下入狮子头,炸制成金黄色捞出;
6、另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段,倒入狮子头,盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁即可。
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