猪蹄加什么炖汤好喝
炖猪蹄加黄豆好喝。
黄豆猪脚汤所需材料:
猪脚、黄豆、盐、葱、姜、料酒、大料、鸡精、香菜沫。
做法:
1、搓洗黄豆,然后清水浸泡黄豆4个小时;
2、将猪脚洗净,砍成合适块状;
3、锅内烧开水加猪脚浸一下,撇出浮沫;
4、把浸好水的猪脚放进砂锅内,加冷水、少许料酒、大料、葱、姜片,大火炖,半小时后,加入黄豆,改小火炖1个半小时左右;
5、关火,加入少量盐、鸡精、香菜沫即可食用。
猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富胶原蛋白质,脂肪含量低。猪蹄对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
黄豆是豆科植物大豆的黄色种子,为“豆中之王”。其含蛋白质百分之四十左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷。
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