奶糊了能喝吗
奶糊了不能喝,牛奶中包含了蛋白质和脂肪,如果蛋白质烧焦,尤其是与脂肪一同烧焦时,能够产生三四苯丙吡、杂环胺和多环芳烃。
杂环胺会引起各类器官(包括乳房,结肠,肝脏,肺等)的肿瘤形成,多环芳烃和杂环胺都会引发白血病,肺癌等癌症。
大量服用烤肉或炸肉是会增加人们患癌症的风险的,因为肉类同样也包含了蛋白质和脂肪。也就是说,从严谨的科学角度分析,不能确定地说焦糊物质就是致癌的,但是根据已有的经验,焦糊物质是有比较大的致癌风险的。
吃烧烤时,这三种物质每种的摄入量大概在零点几微克(μg),和平时从水或汽车尾气中摄入的剂量差不多,更远远小于吃薯片时(丙烯酰胺)或抽烟时(多环芳烃)的摄入量。
不过,这三种物质都是榜上有名的致癌物质,建议还是摄入的越少越好!所以,但凡糊了焦了的食物,如果去吃它都难免会面临致癌危险,差别只是量多量少而已。
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