饭店都用什么燃料的炉灶
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饭店较多是使用柴油燃料和天然气燃料,因为饭店炒菜对火的要求较高。
柴油炉灶:用加压的方式将柴油往上压,然后将压出的柴油用风机吹成雾状燃烧,是专用的炉具,安全性较低。
煤气灶:煤气灶是通过向设在灶体及上盖之间的间隙供应自然空气的方法,来补充燃烧时的空气的不足,进而促进燃烧,减少一氧化碳及氮氧化物生成的炉灶。安全性与柴油灶相比更高。
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