冰薯是什么
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冰薯是地瓜加工制成的成品,西湖乡民将当地盛产的地瓜洗净、烤熟後,再经过冷藏即成为冰凉可口的冰薯,甜度超高,别具风格。制作过程是:红薯去皮,洗干净,放进微波炉专用碗中,不用加水,盖紧盖子,高火三分钟,然后拿出来冷却放进冰箱里冷藏即可。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%到20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴",并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
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