田螺鸭爪的做法
田螺鸭爪是广西柳州的特色小吃,色泽鲜明、味道鲜香独特,而且食用田螺还可利于消肿,受到了广大吃货的喜爱。下面就来教大家田螺鸭爪的做法。
简要答案做田螺鸭爪首先要先把田螺泡上两天、刷洗干净,然后把带皮鸭脚沥干水油炸,切酸笋等佐料微炒起锅备用,将鸭爪放进高压锅焖煮,剩下的田螺加开水,小火煲;在田螺中倒入压好的鸭脚和备用的酸笋,小火10分钟后加入豆芽,蒜苗,2分钟,关火起锅即可。
具体内容田螺买回来泡一两天,期间不断换水,刷洗干净。
带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀,捞起。全部炸完复炸一次。
切酸笋,热锅下油,辣椒面,生抽,盐,蒜米,倒入切好酸笋。微炒起锅。
把鸭脚捡入高压锅,倒入少许刚才炒的汁水,开火压15分钟。剩下的田螺加开水,小火煲。
田螺中倒入压好的鸭脚,小火10分钟后加入豆芽,蒜苗,2分钟,关火起锅。
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