凉皮调料都有什么
经验1.49W
辣椒油:半碗色拉油加热 先放进去5到6颗八角, 一小把花椒 炸,炸到八角稍膨胀花椒变色, 然后把干红辣椒掰成末, 连辣椒子一起放下去炸, 扎到刚变黑后关火, 里面还可以再撒点辣椒末进去。 晾凉。花椒油就做好 。
酱油水:煮半碗水, 加入老抽小半碗, 再加如小半碗醋),加入小把花椒。煮开, 稍加盐, 晾凉。
蒜水:把4到5粒蒜捣碎, 或切末, 加上半碗凉开水, 稍加盐, 浸泡一段时间。
芝麻酱水:舀一勺芝麻酱。 加4分之一碗水搅匀, 多搅一会,加稍许盐, 让花生酱或芝麻酱不要太甜。
调料都备其后, 把买来的面皮或自己做的面皮切条, 放入大腕中, 先加如酱油水, 多加,大概多半小碗。再加入蒜水即可。
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自然风光的诗句
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