开边蚕蛹怎么做
食材:蚕蛹、红尖椒、尖椒、植物油、淀粉、麻辣鲜、胡椒粉、食盐、葱、姜。
做法如下:
1、将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开,小火煮10分钟;
2、将煮好的蚕蛹捞出控水,用刀将蚕蛹顺长切成两半,并去掉里面一块黑色的脏物;
3、将切好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀,将蚕蛹粘上干淀粉,然后抖掉多余的干淀粉备用;
4、将炒锅倒入油烧至油热,直至油温达到放一个蚕蛹起密集的小泡时,将蚕蛹炸至皮酥;
5、炒锅留少许油,下入青红尖椒末,煸炒至变色;
6、放入炸好的蚕蛹,翻炒均匀,放入麻辣鲜,拌匀即可。
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