老乌鸡炖汤好是小乌鸡炖汤好
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老乌鸡的补益功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老乌鸡不但能补气补血,还可祛风,故比未生过鸡蛋的雌鸡优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
做法如下:第一,制作材料:主料:乌骨鸡500克乌鸡汤;辅料:陈皮3克,高良姜3克,草果5克;调料:大葱10克,醋5克,胡椒6克。
第二,制作步骤:1、将雄乌骨鸡洗净 切块,大葱切段;
2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋,同煮,文火炖烂;
3、营养价值乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。
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