如何煎鱼柳
1、速冻红鱼柳自然解冻,加入葱姜,精盐,米酒腌制20分钟。
2、姜葱捡出不要,用厨房用纸拭干鱼片表面水分。
3、平底不粘锅不放油,将其中一片鱼柳放入煎至鱼肉熟透,两面金黄,盛出备用。
4、另一片鱼柳拍上干淀粉,炸至鱼肉熟透,表面酥脆,盛出备用。
5、酱油、蚝油、白糖和水锅中煮至比较浓稠,淋在干煎的鱼柳上。
6、锅内放少许油,放入番茄酱翻炒,加入清水、白糖、醋和少许盐调味后勾芡,淋在炸过的鱼柳表面。
吃时搭配蕃茄酱或者其它酱汁就可以吃。鱼肉嫩滑表皮酥香,绝对是孩子爱吃的食物类型。煎鱼时注意火候,不能用大火。
如果想吃油炸的,需要多一个步骤,将鱼片粘粉后粘上蛋液,再粘上面包糠,然后下油锅炸熟发即可。
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