怎样保持板栗不变色

方法如下：

1、塑料袋贮藏法：用大小适宜的聚乙烯塑料食品袋，每袋装板栗5公斤左右，放在干燥、通风、气温比较稳定的地方。

注意：在室温10摄氏度以上时开口，室温10摄氏度以下时扎口但不宜过紧。每周检查翻动1次，1个月后延长检查翻动时间。

2、鲜松针贮藏法：将松针采回后，晾干水分。在藏板栗的盛具里，铺5厘米厚的松针， 再铺上无霉烂、无变质的板栗3厘米厚。如同上法，依次存放，到最后再盖上一层5厘米厚松针，放置在通风、凉爽、干燥处保存。