沙拉酱配方是什么
经验2.43W
1、准备好食材:鸡蛋1个,糖粉40g,炼乳40g,食用油90g。
2、将鸡蛋打入大碗中,倒入糖粉,用打蛋器打散,打至蛋液与糖粉混合均匀,有点发白,微微蓬松的状态。
3、倒入一点的油,用打蛋器快速搅拌,搅拌至油全部被蛋液吸收,和蛋液混为一体。
4、等第一次加油打匀以后,再第二次加油,继续搅拌,一直搅拌至蛋液和油混为一体。
5、随着不断的搅拌,蛋糊会越来越浓稠,油必须分多次加入,每一次加入需要搅拌均匀,搅拌至油和蛋液混为一体,才能再次加油。
6、等油加了一半量以后,一点点的倒入加炼乳,跟油一样,分多次加入。直到油和炼乳全部加完,蛋液和油混合均匀,变成浓稠状即可。
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