黑豆磨出的豆腐是什么颜色的
1、材料黑豆250克、卤水适量水3500ml;
2、黑豆挑出杂质、坏豆,洗净,用清水浸泡一夜,充分泡发之后再冲洗一下即可;
3、准备好功率豆浆的布袋,用搅拌机把黄豆打成生豆浆;
4、 将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出,过滤后的豆浆放在锅内煮开,将表面的泡沫捞出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右左右,煮透;
5、煮好的豆浆让温度降到80度,把卤水一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了,点好后要保温静止20分钟左右;
6、准备一个可以滤水的容器,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内,把豆腐花铺平,用纱布裹好;
7、上面用重物压住以利于把水挤出,压20分钟左右即可。
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