糖有什么作用
糖是人体所需的重要营养素。糖是构成细胞和组织,调节生理机能不可缺少的物质。糖类食物在人们的饮食中占很大的比重,糖对人体具有重大的生理功能。
(一)供给热能。人体各组织、器官都要依靠糖氧化后产生的热量来维持生命活动,所以说人体的燃料是糖。人体活动的能量,大约有70%是依靠糖供应的。
(二)构成组织。糖是构成人体组织的重要原料。是人体各组织细胞不可缺少的原料;糖是构成神经、软骨、骨骼、眼球角膜、玻璃体的重要成分,由糖和核糖蛋白组成的核糖核酸和脱氧核酸是细胞的重要成分。
(三)辅助脂肪氧化。体内脂肪氧化依靠糖供给热能,如果糖供给不足,脂肪就不能完全氧化成二氧化碳和水,会产生过多的酸性物质在人体积存起来,造成酸中毒。
(四)帮助肝脏解毒。糖的供给不足时,能使葡萄糖转化为糖元,在肝脏中贮存起来,肝糖元能促进肝脏代谢作用,增强肝脏再生能力,保护肝脏免受损害,提高肝脏的解毒作用。吃糖过多有害处精致后白糖纯度非常高,能达到99%以上,这就以为着其中几乎不含有其他营养物质,只含有大量的能量。
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