产燕窝的燕子是什么燕
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只有雨燕科金丝燕以及多种同属燕类的燕子,它们的唾液夹杂绒羽筑成的窝,这才能成为燕窝,而且直接采摘下来的燕窝是不能马上食用的,必须要经过加工处理后才能食用。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”,据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
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