姜葱炒花蟹的做法
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姜葱炒花蟹的具体做法如下:
主料:花蟹、葱、姜、干蒜头、香菜、 红辣椒、生粉、盐等。
步骤:
1、花蟹洗净,取出蟹盖,去肺腮,翻面,刷洗腹部再撒生粉。
2、吸去表面的水份,撒少许鸡粉。
3、放油爆香葱、姜、蒜片,加入花蟹爆炒,加盐和水三分之一碗调味。
5、猛火闷煮,撒上红辣椒,待汁收干捞起,撒上葱花,香菜即可。
注意:蟹的肉质属高蛋白,故不可直接放盐,只能放入盐和水调味,加点高汤效果会更佳。
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